多食菠菜,大脑变年轻
来源:  日期:2015-04-20 【字号:
吃菠菜不但能强壮肌肉,最新研究发现吃菠菜还能改善记忆力。据美国《赫芬顿邮报》近日报道,美国实验生物学大会上宣布的一项新研究发现,每天吃一份菠菜可以使大脑年轻11岁。

  新研究中,芝加哥拉什大学研究员玛莎·克莱尔·莫里斯博士及其同事对954名平均年龄81岁的老人进行了为期5年的饮食与大脑功能关联性跟踪调查。结果发现,每天吃菠菜等绿叶蔬菜的老人记忆等认知功能更好,脑子更清楚。与不经常吃菠菜的老人相比,这些老人的大脑年轻11岁。

  莫里斯博士分析指出,除了菠菜之外,芥蓝、羽衣甘蓝和芥菜等绿叶蔬菜也可有效缓解大脑衰老进程。早期研究发现,叶酸和β-胡萝卜素可改善大脑功能。但是,新研究首次评估了维生素K对维持大脑功能的重要作用。多吃绿叶蔬菜是保护大脑和防止老年痴呆症的简单、价廉的一种方式。